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Desde el Enredando las ma\u00f1anas conversamos con Carlos, integrante de la feria agroecol\u00f3gica de C\u00f3rdoba y productor de pastas secas, sobre el 6to aniversario de dicho espacio de comercializaci\u00f3n de los productos de la agricultura familiar y la soberan\u00eda alimentario.<\/span><\/p>\n Carlos puso \u00e9nfasis en la importancia de la feria para el sustento de m\u00e1s de 50 productivos que cada semana llenan los puestos de sabores con alimentos sanos: \u201cnos ha abierto una posibilidad tanto de involucrarnos en la alimentaci\u00f3n como de que nuestros emprendimientos crezcan\u201d.<\/span><\/p>\n Al historizar el proceso de estos seis a\u00f1os, Carlos record\u00f3 que \u201cla feria comenz\u00f3 como una propuesta de varias instituciones vinculadas a la universidad o del estado como el INTA a partir de que ellos ven\u00edan haciendo un trabajo de seguimiento de productores de ac\u00e1 de C\u00f3rdoba y de las sierras\u201d.<\/span><\/p>\n Por entonces, \u201cempezamos t\u00edmidamente a juntarnos una vez por mes\u201d, relat\u00f3. Pero la demanda y la organizaci\u00f3n entre los productores permiti\u00f3 aumentar la frecuencia que hoy es semanal, los s\u00e1bados en ciudad universitaria y los mi\u00e9rcoles en Alberdi. \u201cSomos 54 productores, de manera constante de 35, 40 que todos los s\u00e1bados nos juntamos. Y tambi\u00e9n vamos rotando de acuerdo al periodo estacionario -por ejemplo con la fruta-.\u201d<\/span><\/p>\n Respecto a los consumidores, remarc\u00f3 que \u201chay un p\u00fablico que est\u00e1 establecido y es parte de la feria pero tambi\u00e9n hay un p\u00fablico nuevo que llega cada s\u00e1bado. Alrededor de 300 a 500 pasan por la feria cada semana\u201d.<\/span><\/p>\n Para cerrar remarc\u00f3 que la Feria les permite \u201cmostrar una variante a los alimentos procesados que podemos conseguir en otros mercados. Ese salto se da con la feria, de poder llevar nuestros productos a los consumidores. Hay una corriente de que existe otra alimentaci\u00f3n, otra forma de producir. Es un colectivo bastante grande, pero el objetivo es volver a las ra\u00edces de la alimentaci\u00f3n. La industria de la alimentaci\u00f3n est\u00e1 concentrada en pocas manos, y se produce de manera muy distante a lo que podr\u00edamos llamar un alimento\u201d.<\/span><\/p>\n Durante los cuatro s\u00e1bados de noviembre va a haber actividades para celebrar los 6 a\u00f1os. M\u00e1s informaci\u00f3n aqu\u00ed<\/span><\/p>\n Escuch\u00e1 aqu\u00ed la entrevistas completa:\u00a0<\/strong><\/p>\n